|
Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota, apto para celiacos
Vamos a hacer unos ricos Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota, con una receta vegetaria muy facil y ademas es apta para celiacos, puesto que no utilizaremos masa para realizar los canelones, sino que los haremos con berenjenas grilladas.
Esta forma de hacer los canelones es muy original y si estas a dieta tambien es una buena opcion hacer los canelones de berenjenas y evitar la masa de canelones.
El relleno de los canelones de berenjenas es de espinaca y ricotta es muy facil de realizar y los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricotta quedan riquisimos.
Espeo les guste la receta de Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.
Si bien no son exactamente "canelones" ya que se sustituye la filloa o panqueque por una lámina de berenjena cortada esta es una idea que puede darle una variante a quienes son celíacos o están a dieta estricta .
Ingredientes para los Canelones de berenjenas rellenos espinacas y ricotta:
- 12 fetas de Berenjenas grilladas
- 2 atados de espinacas
- 150 gramos de ricota
- 100 gramos de queso rallado
- mozzarela
- sal
- pimienta
- 1 taza de salsa de tomates
Como hacer los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota:
- Lavar y cocinar las espinacas, se pueden hervir o cocinar en el microondas.
- Escurrir las espinacas y cortarlas bien.
- Picar bien la ricota e incorporarla a la espinaca.
- Agregar el queso rallado y mezclar.
- Salpimentar la mezcla a gusto.
- Colocar una cucharada abundante de relleno sobre la berenjena grillada.
- Enrollar la berenjena grillada.
- Hacer esto hasta que se acabe el relleno.
- Colocar algo de en el fondo de fuente de horno.
- Colocar los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota en la fuente uno bien cerca del otro.
- Colocar por encima de los Canelones, algo de mozzarella.
- Llevarlos al horno los para gratinar.
Sugerencias:
- Puedes ver la Receta de Berenjenas grilladas para realizar los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.
- Si se desea pueden prepararse la salsa de tomates casera y poner por encima de los Canelones de berenjenas rellenos de espinacas y ricota.
Berenjenas grilladas
- La berenjena es un alimento con muchas propiedades benéficas, contiene hierro,calcio, fósforo, potasio, vitamina E, A, C, B1 y B2. Además contiene un 90% deagua, pocas grasas y pocas calorías, es por ello que es aconsejable incluirla endietas para adelgazar.
- Si bien las berenjenas son un alimento que brinda la posibilidad de elaborarlo de muchas formas y de incluirlas en muy diversos platos, a veces nos resulta difícil saber como prepararlas.
Las berenjenas grilladas pueden ser utilizadas como ingrediente en laelaboración de otros platos, como ser berenjenas a la napolitana o una ensalada de pasta.
También podrán acompañar a las berenjenas grilladas con una ensalada y así convertirlas en un plato completo.
Ingredientes para las berenjenas grilladas:
- berenjenas
- sal gruesa
- aceite de oliva
Preparación de Berenjenas grilladas:
- Lavar las berenjenas y cortadas en rebanadas a lo largo de un centímetro de grosor aproximadamente.
- Colocar las rebanadas de berenjena, en un colador de pasta y espolvorear con abundante sal gruesa.
- Dejar que las berenjenas suden, por 1/2 hora o mas.
- Enjuagar las berenjenas con abundante agua. Secar con un repasador.
- En una plancha poner el aceite de oliva.
- Cuando este caliente colocar las rebanas de berenjena, de a una, ocupando la superficie de la plancha.
- Cuando la rebana de berenjena este cocida del lado de abajo darla vuelta ycocinar del otro lado.
Sugerencias:
- Si se desea se puede dar sabor a las berenjenas grilladas, espolvoreando lasrebanas de berenjenas con pimienta u orégano.
- Si no tenemos aceite de oliva podemos utilizar cualquier otro aceite vegetal.
