Fetuccini Alfredo

Fetuccini Alfredo

Ingredientes para cuatro personas

- Aceite, idealmente de Oliva, pero no es necesario.

- 1 Yema de Huevo

- Fetuccini, 400 g

- Crema, 250 g

- Jamón a gusto

- Queso (También puede ser queso rayado) a gusto

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada, solo una pizca

- 1 Cucharada de Manteca

Procedimiento:

1.- Pongan agua en una olla, suficiente para tapar los fetuccinis, cuando el agua hierva, pongan 2 cucharas de aceite dentro y echen los fetuccinis.
Posiblemente tengan que partirlos por la mitad para que entren.

2.- Mientras se cocina la pasta (unos 20 minutos a fuego alto, deben estar atentos, si se pasan mucho, se pondrán duros), rallen el queso, piquen el jamón en cuadros (o tiras) y rallen la nuez moscada , sin dejar de lado la pasta y estarla revolviendo seguidamente, esto para evitar que se peguen.
3.- Derritan la manteca en un sartén. Recuerden nunca dejar de lado la pasta y estar atentos a ella.
4.- Una vez derretida la manteca, pongan la crema en el sartén.
5.- Mezclen hasta que logren una consistencia pastosa. Esto debería ser no más de 5 minutos a fuego alto
6.- Cuando logren esta consistencia, pongan el sartén a fuego bajo y pongan en la mezcla la yema de huevo y el jamón.

7.- Mezclen  mucho y apaguen el fuego.

8.- Cuando la pasta este lista (si está lista antes, sáquenla del fuego), pásenla por un colador para sacarle el agua, si esta demasiado caliente, pueden agregar un poco, pero muy poco, de agua fría.

9.- Al servir, agregan queso a gusto, una pizca de nuez moscada y un poco de pimienta ( Con el queso, recomiendo que sea queso rallado por ustedes, es más fácil que se derrita en el plato , lo puede decorar con unas hoja de laurel y a servir.