Pasta con salsa amatricciana

 Pasta  con salsa amatricciana

Ingredientes para 2 personas

• 200 g de rigatoni o de pasta al gusto, 65 g de panceta , 1 cebolleta, 1 lata de tomate troceado al natural,1 cebolla,  sal, pimienta negra, manteca o aceite de oliva, queso pecorino rallado o parmesano.

Picar la cebolla y trocear la panceta. Calentar una cucharada de manteca o un chorrito de aceite en una sartén, añadir la panceta y cocinar hasta que se dore y empiece a soltar la grasa. Añadir la cebolla y dorar unos minutos más.

Incorporar el tomate, removiendo bien, y salpimentar, con cuidado de no pasarnos con la sal porque la panceta ya aporta el toque salado. Cocinar todo dejando que hierva unos minutos para que espese y se deshagan los tomates.

Mientras tanto, cocer la pasta en abundante agua salada según instrucciones del fabricante. Escurrirlos bien y añadirlos a la salsa, dejando que cojan bien el sabor. Servir inmediatamente con abundante queso pecorino o parmesano rallado.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil